今後、野菜にも猛暑の影響が出てくると思います。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。猛暑が続いています。このあたりでは、雨もあまり降っていません。山間部では雨が降ることも多いので、水不足の心配はまだなさそうです。しかしなが...

お米が値上がっています・・・

みなさんこんにちは。「８月１日より値上げをさせていただきます」お米の値上げです。「あ〜、とうとう来たか・・・」毎月のように、何かしらが値上がっています。小麦粉の...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、スタッフ「K」の元職場の先輩にあたる人がお店を訪れてくれました。御予約は違う名前だったので、全く予期せぬ出来事でした。「少し早いですけどいいですか？...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。毎日朝から大合唱！！というのは「セミ」のことです。お店の玄関前にある木の幹にはセミがびっしりとまっています。本当にびっしりです・・・ &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。暑すぎる毎日です・・・屋外では、少し動いただけで汗が噴き出してきます。その点では、屋内の仕事なのでありがたく思います。しかも店内は冷房も効...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「もうトンボが飛んでいました。」秋ですねえぇ〜・・・そんなわけないですね・・・「もうトンボが・・・」といいましたが、トンボの最盛期の時期は６月〜９月中旬な...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。僕が小学生の頃に飲んでいた「粉末ジュース」。（僕は「粉ジュース」と呼んでいました）みなさんは知っていますか？また、飲んだことありますか？当...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「春雨」春雨というと、「春雨サラダ」や「春雨スープ」「春雨炒め」「麻婆春雨」などヘルシーな中華風お惣菜的なイメージがあります。僕は給食に出た「春雨サラダ」...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、お客様から「水まんじゅう」をいただきました。いつの間にか、すっかり有名になりましたね。夏の暑い時期には、冷たくて甘さもほどよく口当たりもいいので、美...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏のイベント？のひとつに「流しそうめん」があります。と言っても、なかなかできないですよね。竹を取ってきて、半分に割って、節を取り除く・・・ ...