みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「ローゼル」という植物を紹介します。

 

ご存知の方もいらっしゃると思います。

 

この辺りで育てている方を見かけますし、季節になるとお店に売っています。

 

地元の方は「花オクラ」と呼んでいたりします。

 

 

こんな感じです。

 

お店の裏に植えてあります。

 

「花オクラ」と呼ぶのはなぜか？

 

それはこのローゼルの花がオクラそっくりなんです！

 

比較にオクラの花の写真を載せます。

 

これは以前「この花はなんでしょう？」というブログで載せたものです。

 

 

それがこれです。

 

ローゼルの花のアップがありませんが、比較すると本当によく似てます。

 

実はローゼルもオクラも同じアオイ科に属すんです。

 

ハイビスカスやムクゲ、フヨウなど同じ仲間なので、花はよく似ています。

 

花が咲き終わると、種ができ、実は濃い赤紫色の厚いガクと苞（ホウ）で全体が覆われます。

 

そのガクと苞を食用にします。

 

これです。まだ小さいですが。

 

 

もっと大きく膨らみ、濃い色になります。

 

お茶にすると酸味のある真っ赤なお茶になります。

 

その出し殻に砂糖を加えて煮詰めると、これもまた真っ赤な酸味のあるジャムになります。

 

ハイビスカスティーと称して売られている世の中のハーブティーの主原料はこのローゼルなんです。

 

実が大きくなり赤紫色になってから切り取ると、長い間その赤紫色のままなので手間入らずの飾りにいいですよ。