店内の飾りに

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在、店内に飾ってある生け花？は宙に浮いています。ただ吊るしてあるだけなんですが、中に浮いているように飾ってあります。「ノイバラ」と葉っぱ（何の葉かわかり...

贅沢な和菓子！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、親戚から贅沢な和菓子をいただきました。「干し柿」と「栗きんとん」のコラボ！どちらも作るのに手間のかかる食べ物です。それを合わせてしま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今や名古屋めしの代表格であるのが「ひつまぶし」ですね。色々ある名古屋めしの中でも、高級な部類に入リますからね・・・そんなひつまぶしを巻き寿司のようにした「...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「シャンメリー」みなさんもご存知だと思います。子供の頃はクリスマスの飲み物と言えば「シャンメリー」でした。それくらいクリスマスの定番の飲み...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。日本の国民食とも言える「納豆」です。朝食の定番でもあります。そんな納豆の日本一を決める鑑評会が１１月２２日に大阪市内で開催されました。とこ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒くなると、鍋物や汁物が恋しくなります。そんな時に欠かせないのが、「辛味調味料」だったりします。今の言葉でいうと「味変」と言うのでしょうか。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。三河地方は昔から醸造が盛んでした。今でも「白醤油」や「本みりん」は有名です。特に「みりん」は色々な料理に使われたり、スイーツなどにも使われるようになりまし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。石川県内の定置網でとれた寒ブリの最高級ブランド「煌（きらめき）」の発競りが２日朝、金沢市で行われました。その「煌（きらめき）」の今年の第１号に２００万円の値がつけられまし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ユネスコは、日本酒や本格焼酎などの「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録するよう勧告しました。無形文化遺産とは、工芸技術やお祭り行事など多岐にわたリますが、その土地の文化や...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１２月になると、いよいよ年末だということを意識しますね。それと共に、街中にはイルミネーションやクリスマスの飾りや広告を目にすることが増え、クリスマスソングも聞こえてきます...