「柏餅」や「ちまき」を食べる理由

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。５月５日は「子供の日」「端午の節句」ですね。この日の食べるお菓子といえば、「柏餅」や「ちまき」です。僕はもっぱら柏餅でした。ちまきを食べる...

「八十八夜」って何する日？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「八十八夜」という言葉は聞いたことがあると思います。歌にもあるように、なんとなく「お茶」と関係があるんだろうな・・・ということはわかりますが、それでは具体...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ソースといえば・・・」みなさんは、ソースといえば何を思い浮かべますか？僕は、「ソースといえばソースでしょう！」と、昔は思...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。小笠原諸島母島から美味しいミニトマトが届きました。小笠原諸島は東京から１０００km南にあります。交通手段は船のみです。島には空港はありませ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。４月２９日といえば・・・天皇誕生日！！と思わず答えたくなってしまうのは、昭和生まれの性でしょうか・・・現在は「昭和の日」となっています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 UCC上島珈琲が水素のみを熱源とし焙煎した水素焙煎コーヒー製品を発売しました。ただし数量限定品としているそうです。レギュラーコーヒー製造の主力工場「UCC...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。和食で出汁を取るのに「かつお節」がもっとも有名ですが、「煮干し」で取る出汁も美味しいですよね。僕はどちらかというと「煮干し」の方が馴染みがあります。昔から...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ゴミのリサイクルは意識している方も多いと思います。ゴミを分別して出しにいくと、たくさんのペットボトルに缶やビン、トレイや段ボール、新聞紙などをみなさんも出しにきています。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。椎茸は干すことで、よりうま味が増します。「切り干し大根」や「干し芋」、魚の干物もそうですね。干し椎茸は色々な料理の脇役のような存在ですが、そのおかげで料理...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「鶏」「うずら」と聞いて思い浮かべるのは・・・そうです、「卵」です。日本ではこの「鶏」と「うずら」の卵を食べるのが一般的ですね。 &nbs...