「汗」と「冷や汗」・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今週末は天気も良く、暑いくらいの陽気になるということですね。その通りに気温は上がりましたね。今日はランチの御予約も少なく、しかも遅い時間でした。 &nbs...

金木犀（きんもくせい）の香りがすると・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。営業が終わり、外に出てみると、どこからともなくあの香りが・・・そうです、「金木犀」です。金木犀の香りを嗅ぐと、「秋になったんだなあ」 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「レードル」とは、スープなどの汁物をすくったりする、カップ状の部分に長い柄のついた調理器具です。「おたま」のようなものです。「おたま」はレードルの中でいえ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回は「チーズケーキ」のことについて書きました。その中で、「スフレチーズケーキ」と「レアチーズケーキ」は日本発祥ということも言いました。実はその他にも日本...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「チーズケーキ」は好きですか？でも「チーズケーキ」というと、色々な種類がありますよね。「スフレ」「ベイクド」「レア」「ニューヨーク」 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週末は吉浜地区のお祭りでした。土曜日が上地区「八幡社」、日曜日が下地区「神明社」で行われました。僕のいる下地区の神明社では、丸太で作った円形の馬場を馬が...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。燃料の高騰が続いています。それが物価高騰への一因ともなっています。オール電化の住宅も増えていますが、まだまだ「ガス」の需要は大きいですね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今週末は吉浜地区のお祭りです。３年ぶりの開催となります。そのお祭りを、太鼓や笛で盛り上げてくれるのが、ここ西三河伝統の和太鼓のお囃子「チャ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。秋の楽しみのひとつに「紅葉」がありますね。一番身近なのが「イチョウ」ではないでしょうか。学校には必ずといっていいほどイチョウの木がありますね。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。急に季節が進んだように肌寒い日になりました。そんな日は、温かいものが欲しくなり、また美味しく感じますね。先日、久しぶりに「豚汁」を食べました。 ...