みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

失敗は成功のもと

 

ということわざがありますね。

 

「失敗は、その原因をつきとめて改善すれば、むしろ成功への契機となる」ということですね。

 

先日、そんな失敗をしてしまいました・・・

 

ホワイトソースと、牛乳を使うお菓子を同時進行で仕込んでいました。

 

ホワイトソースを作るのにバターと小麦粉を炒め、その中に温めた牛乳を少しずつ入れて作っていきます。

 

しかし、なんだか自分のやっていることに違和感を感じました。

 

「何か変だなあ・・・」

 

ホワイトソースは何回も作っているものなので、作業は自然に体が動くような感じです。

 

材料も少ないので、間違えることはほとんどありません。

 

たまに小麦粉を炒め過ぎて色付いてしまうことはありますが・・・（汗）

 

「この違和感は何だろう・・・」

 

この違和感は、思い違いではありませんでした。

 

やはり、まさかの間違えをしていました。

 

何とホワイトソースを作るのに入れた牛乳は、お菓子用の砂糖の入った牛乳でした！！

 

「あ！間違えた！！」

 

もうどうしようもありません。

 

ローリエの香る、甘いホワイトソースの出来上がりです・・・

 

とりあえず、出来上がりを味見して、

 

「ん〜どうしよう・・・」

 

甘いホワイトソースなので、料理には使いづらいです。

 

ということはデザート系になら使えるか？

 

そんなことを考えていると、ある考えを思いつきました。

 

甘いホワイトソースを、卵を使っていないカスタードクリームと考えたら、ここにクリームを混ぜたらいいかも・・・

 

試しに作ってみると、ローリエの香りはありますが、思ったよりも美味しく出来たので、

 

「これはいけるかも！！」

 

と、思いあるものを作ることを決めました。

 

ホワイトソースを完全に冷ました翌日に作りました。

 

この甘いホワイトソースに立てたクリームを混ぜて、香り付けにバニラエッセンスを少々。

 

型にスポンジ生地をつめて、コーヒーシロップを染み込ませます。

 

その上から作ったクリームを流し入れ、その上にもう一枚スポンジ生地をのせ、コーヒーシロップをたっぷり染み込ませます。

 

そしてまたクリームを流し入れて出来上がりです。

 

そうです！！ティラミス（のようなもの）です。

 

上にココアを振りかけて味見をしてみました。

 

これがなかなか美味しく出来たんです！！

 

クリームが美味しく出来た時点で、

 

「これはいけそうだな！」

 

と思いましたが、やはりその通りでした。

 

冷えたクリームとコーヒーを染み込ませたスポンジ生地、そして上にかけた苦いココアがよく合ていました。

 

とてもあの甘いホワイトソースだとは思えません。

 

もはや美味しいスイーツとなりました。

 

無い知恵も絞れば何とかなる・・・そんな風に思いました！（笑）

 

失敗は成功のもと

 

成功かどうかはわかりませんが、失敗をどうフォローするかが問題かもしれませんね。