みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

三河地方は昔から醸造が盛んでした。

 

今でも「白醤油」や「本みりん」は有名です。

 

特に「みりん」は色々な料理に使われたり、スイーツなどにも使われるようになりました。

 

そんな「みりん」を使ったキャラメルが話題になっています。

 

なんと！農林水産省が紹介しているのが「みりんキャラメル」です。

 

これは、「みりん」と「生クリーム」を煮詰めて冷やすだけの簡単なレシピです。

 

＊分量

・本みりん・・・５０cc

・生クリーム・・・５０cc

 

＊作り方

1.みりんと生クリームをフライパンに入れる。

2.弱火で混ぜながら、黄色くとろみが出るまで１０分程度に詰めていく。

3.フライパンから型に流す。

4.冷蔵庫で１時間程度冷やし好みのサイズにカットする。

 

煮詰め具合いによってキャラメルの固さや味わいが変化するので、好みの硬さにすることもできます。

 

よかったら試してみてくださいね。