みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

今や名古屋めしの代表格であるのが「ひつまぶし」ですね。

 

色々ある名古屋めしの中でも、高級な部類に入リますからね・・・

 

そんなひつまぶしを巻き寿司のようにした「ひつまぶし巻き」が名古屋駅の駅弁として販売されています。

 

２００６年春頃から販売され始め、今や名古屋駅の駅弁の中で販売数No.１となりました。

 

販売当初から人気があったわけではなく、じわじわと販売数をのばしていき、ここ１０年近くは不動の位置となっているようです。

 

月刊一万本以上を売り上げるそうです。

 

ただ単に、ひつまぶしを巻きものにするのではなく、色々な工夫がしてあるようです。

 

それまでも「ひつまぶし」を駅弁にしたものもあり、人気でした。

 

しかし、「もっと気軽に食べやすく提供できないか・・・」と考えた末に、ありそうで無かった巻物として販売をはじめたそうです。

 

この巻物は「巻き寿司」のようにひとつずつカットしてあります。

 

うなぎはホロホロしていて、なによりタレの味がしっかりと染み込んでいるのもいいです！

 

タレをしっかり絡めて蒸す工程を取り入れており、これによりタレが絡んだホロホロの身のうなぎになるという、ひと手間をかけていることも美味しさの秘訣なんです。

 

もちろん、ご飯にもしっかりタレは染み込ませてあります。

 

うなぎのタレでご飯を炊き込むことで、より一層美味しく仕上げているそうです。

 

ワサビの小袋も入っているのもうれしいですね。

 

みなさんも機会があれば、食べてみてくださいね。

 

おみやげとしてもいいかもしれませんよ！！