みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「幸ふく（福）」な１年となることを願って、年末年始に人気のあるのがふぐ料理です。

 

ふぐは昔から「幸福を呼ぶ魚」として親しまれています。

 

他にも縁起の良い魚とされているのものをいくつかあげてみます。

 

・トラフグ

冬の高級食材でもあるトラフグは、本場・下関では「幸福（ふく）」を呼ぶ魚」とされており、「ふく」とも呼ばれています。

年末年始はふぐが美味しい季節こともあり、縁起物としてだけではなく、旬の魚としても楽しむことができます。

 

・タイ

こちらもお祝い事には定番中の定番のお魚ですね。

「おめでたい」という語呂合わせから、色々なお祝いの場面で使われます。

また、子供が食べ物に困らないようにと祈願する「お食い初め」などにも使われますね。

 

・ブリ

成長するにしたがって名前の変わる「出世魚」として有名ですね。

人々の出世や子供の健やかな成長を祈る際にもよく使われます。

また、地方ごとに様々な呼び名があり、その数は５０を越えるといわれています。

 

・サケ

サケは川で生まれて、海へと出て、そしてまた川へと帰ってくるという特徴から、「災いを避け（サケ）て」成長して帰ってくるという願いを込めて使われます。

 

その他にも「海老」は長寿の象徴としてお祝い事には欠かせない食材のひとつですね。