みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

キャベツの価格の高騰が続いています。

 

一時より、いくらか落ち着いたような気がします。

 

しかしながら、まだまだ例年にくらべてもかなり高値が続いています。

 

そんな中、また価格高騰が懸念されることが起きています。

 

冬の時期は「冬キャベツ」と呼ばれるキャベツの生産地は主に愛知県です。

 

これが春が近づくにつれ「春キャベツ」の生産地である、千葉県に移ってきます。

 

その千葉県内の「春キャベツ」生産地において「菌核病（きんかくびょう）」と呼ばれる、菌によって葉が腐る病気の発生が相次いでおり、生産への影響が懸念されています。

 

「春キャベツ」の生産地である千葉県銚子市では、今月から収穫時期を迎えていますが、この「菌核病」が相次いでいるんです。

 

気温が高く雨が続いて湿度が高い日が数日あったことで病気が相次いで発生したと考えられています、

 

中には畑の８割ほどのキャベツが出荷できまない状態になっているということです。

 

地元の農協によると、キャベツの菌核病は毎年３月頃から一部で発生しているが、今年は早い時期から発生し、被害は出荷量全体の２割から３割ほどに上るということです。

 

キャベツの平均価格は高止まりが続いていて、１月末には、１キロあたり４５０円と平年のおよそ２.７倍となっています。

 

ともすると、更に価格上昇の心配も出てきています。

 

キャベツは家庭においても色々なおかずに使える使い勝手の良い野菜です。

 

高騰は食卓への打撃も大きそうです・・・

 

そうなると余計に食べたくなるんですよね・・・

 

数年前の春キャベツの様子です。モンシロチョウがいます・・・