みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

身になるには時間がかかります。

 

結果が出るには時間がかかります。

 

「料理人は一人前になるまでに１０年かかる。」

 

これはよく言われることです。

 

身になるには時間が掛かるんです！

 

僕は皆より遅くにこの道に入りました。

 

初めてお世話になったバイト先のレストランで、

 

「お前はみんなより年取ってんだから、倍働かないと追いつけないぞ！」

 

といつも言われていました。

 

その後に言葉は続きます。

 

「でも、１０年経ったら技術は追いつくから勉強しろ！」

 

とも言われていました。

 

一人前になるには１０年かかるというのは、技術のことです。

 

それぐらい続ければひと通りのことは出来ます。

 

しかしそれで終わりではありません。

 

そこからもっと成長するには技術だけではダメなんです。

 

それ以上の技術。

 

それ以上の食材に対する知識。

 

それ以上の情熱。

 

それから「人間性」

 

人としての「魅力」は大切だと思います。

 

僕はと言えば・・・

 

そう全然ですね、まだまだ。

 

人としての魅力に欠けています・・・

 

「魅力」を作っていくことも修行ですね。

 

修行は料理だけじゃありません。

 

料理一筋の方はたくさんいます。

 

僕は多分その人達には追いつけません。

 

そこまで僕はのめり込むことが出来ません。

 

料理は確かに面白いです。

 

でも僕は、

 

「もっとたくさん面白い物はある。せっかく生きてるんだから、もっと違うことも楽しみたい！」

 

という考えです。

 

考えは人それぞれです。

 

僕がそういう考えなだけです。

 

こんな言い方をすると語弊があるかもしれませんが、料理だけしているのはもったいないような気がします。

 

決して料理のことをないがしろにしているわけではありません。

 

もっと視野を広げた方が、きっと面白い人生になると思うんです。

 

実際飲食店を経営するということは、料理の知識だけではダメです。

 

しかし料理の知識がないというにもダメです。

 

そこがまた面白いんですが・・・

 

料理だけに情熱をかけている人ももちろんいます。

 

そんな人はもう「突き抜けています」。

 

それはそれでいいと思います。

 

それがその人の「個性」であり「人間性」になってくると思いますし。

 

そんな人には僕は到底追いつけません。

 

そんな僕は料理のことはどれくらい身になってるのかな？

 

なんだかどれも深堀してないんだよなあ・・・

 

広く浅く・・・

 

広くもないかも・・・

 

 

さて「身」になると言えば、「実」がなっていました！

 

オリーブの木に実が増えていました。

 

５月の下旬に受粉をしました。

 

６月に入り実を１つだけ見つけました。

 

「もうならないかなあ」と思っていました。

 

どうかなあと久しぶりに見てみると、１０個以上実がなっていました。

 

 

ヤッター！

 

実（身）になるには時間が掛かるんです。

 

最後におまけです。

 

カエルが嫌いな人は見ないでください。

 

オリーブの樹の陰に「アマガエル」がじっとしていました。

 

ちょっと下の方に写真を載せますね。

 

身を潜めるようにじっとしている姿が何ともいえません。