みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

みなさんは「黄身が２つ入った卵」に出会ったことはありますか？

 

「黄身が２つ入った卵」の話題は、以前にも取り上げたことがあります。

 

「大きさ」や「形」、「若い鶏が産んだもの」とかでわかるようです。

 

なので，あまり市場には出回らないようです。

 

そんな卵は、養鶏場の直売所などで手に入れることができます。

 

市場に出回ったとしても、きちんとわかるように表示されているようです。

 

でも今はほとんどないそうです。

 

そんな２つ玉の卵を産むのは、まだ卵をあまり産んだことない鶏で、そういったことがよくあるそうです。

 

今回もそんな卵に出会いました。

 

何回か出合うことがあるので、だいたい卵の形を見ればわかるようになりました。

 

普通の卵との違いは、

 

「ちょっと大きくて細長い」

 

ことです。

 

「これ２つ玉だな。」

 

そう思って割ると、大体そうです。

 

この左から２、３番目の卵って少し細長いですよね。

 

これを割ると、

はい！出ました！２つ玉！

 

黄身が２つ入っています。

 

今回もそんな卵と出会い、ふと疑問が湧きました。

 

「これって何個って計算すれば良いのかなあ？」

 

ケーキなどの分量でこの卵を使ったら、

 

「卵１個」だけど、卵黄も「１個」分で良いのかなあ？それとも「卵黄は２個」計算なのか？

 

そんな疑問を抱いてしまいました。

 

しかし、ちょっと考えました。

 

「そもそも使わなきゃいいじゃん！」

 

そう思いました。

 

先日も玉子サンドを作る時に、卵が４個中、３個が２つ玉！

 

「なんか卵７個分みたいになっちゃうなあ・・・」

 

そう思いながら作っていました。

 

この卵に当たったお客様はラッキーでしたね。