みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

ところでみなさん、『フムス』ってご存知ですか？

 

オシャレな雑誌なんかには、レシピ等が載っているかもしれませんね。

 

最近、ベジタリアンやヴィーガンなどが好む、ヘルシーフードとして話題を集めています。

 

簡単に言うと「ひよこ豆」のペーストです。

 

茹でたひよこ豆に、白練りごま、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、塩を加えてペースト状にしたものです。

 

イスラエル、レバノン、トルコ、ギリシャなどの中近東や地中海沿いの広い地域で食べられている伝統的な家庭料理です。

 

定番の「ハラール食」です。（ハラール食＝イスラーム法に基づいて、食べることを許された食材。）

 

またカロリーは低いながら、クリーミーな味わいで、腹持ちがよく、美容，健康にも効果的で、最近では海外セレブ達の間でもダイエットフードとして人気があります。

 

野菜やパンにつけたりするのが一般的だそうですが、ソースやドッレシングの代用品としても使えそうです。

 

写真はありませんが、なんて言うんでしょうか、見た目は「白みそ」みたいな感じです。

 

ひよこ豆のペーストなんで、そんな感じになりますよね。

 

左上の白い豆が「ひよこ豆」です。

 

どこかで『フムス』という文字を見つけたら、「なんかフムスのこと書いてたなあ・・・」くらいで思い出してください。

 

もしかすると今後もっと話題になるかもしれませんよ。