みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

ロシアがウクライナへの軍事侵攻へと踏み切りました。

 

他国からにとどまらず、国内からも批判が出ているようです。

 

大変なニュースですが、専門外なのでこの辺で・・・

 

そのロシアですが、日本でもよく知られているロシア料理って知ってますか？

 

いくつかあげていきますね。

 

・ボルシチ　ビーツを使った赤い色をした具だくさんスープ（元はウクライナ料理です）

・ガルショーク　パン生地でフタをした壷焼き（シチュー）

・ビーフストロガノフ　牛肉の薄切りを使った料理

・ロールキャベツ

・ピロシキ

・ウオッカ

・ババ（菓子パン）

などです。

 

日本の家庭に一番根付いているのは、ロールキャベツですね。

 

気候も寒く、生の野菜が貴重品なので、日本の食文化には浸透しにくいかもしれませんね。

 

僕はこの中で思い出に残っているのが、「ピロシキ」です。

 

小学校の時に給食で出た「あんピロシキ」なるものが、大好きでした。

 

「あげあんぱん」みたいというんですかねえ。

 

外はカリッとしているんです。

 

ソフトめんの時に付いてくることが多く、給食のメニューの中でも僕の中では一番のメニュー構成でした。

 

でも「あんピロシキ」など、本当はロシアにはあるわけもないんですが、これを考えた人は尊敬します。

 

あまりメジャーではなく、「あんピロシキ」が好きだったという人は聞いたことがありません。

 

僕だけの最強メニューだったのかもしれません。

 

とかなり話がそれましたね。

 

あと、「イクラ」はロシア語です。

 

ロシア語で「イクラ」は鮭の卵だけではなく、魚卵であればキャビアもタラコも全部「イクラ」です。

 

鮭の卵は「赤いイクラ」、キャビアは「黒いイクラ」と言うんです。

 

日本では鮭の卵巣から取り出したもの（筋子）と、粒状にばらしたもの（イクラ）を区別する名称がありませんでした。

 

ロシア人が粒状にばらした鮭の卵を「イクラ」と呼んでいるのを見た日本人が、これを「イクラ」と呼ぶものだと思ったことから、そう呼ぶようになったようです。

 

日本とロシアはお隣同士です。

 

仲良くしたいですね。