みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「何かできないかなあ・・・」

 

コロナ禍で売り上げが落ちる中、飲食店のみんなが考えることです。

 

色々と考えますが、考えているだけ。

 

なかなか一歩が踏み出せません。

 

「石橋を叩いて渡る。叩きすぎて石橋が壊れて渡れず。」

 

これは自分自身に対しての自虐ことわざです。

 

瓦産業と共に、昔地元で盛んだった養鶏業。

 

だから僕にとって『卵』はすごく身近な存在です。

 

祖父が養鶏場で働いていたり、家の庭にも鶏を飼っていて、毎朝新鮮な『卵』を食べていました。

 

そんなことからも、「オムレツ」や「厚焼き玉子サンド」をメニューに入れたりしています。

 

「オムライス」は現在テイクアウトのみの販売となっています。

 

そんな『卵』を使ったメニューが何かないか探していました。

 

最近話題の「台湾カステラ」です。

 

先日母親の誕生日だったこともあり、この「台湾カステラ」を作ってみました。

 

誕生日ケーキというには・・・シンプルすぎるけど・・・

 

ところが，これが意外と好評でした。

 

「フワフワで口溶けがいい。シフォンケーキをもっとしっとりさせた感じ。卵の香りがスゴいする。」

 

そんな感想でした。

 

２年ほど前に、「台湾カステラ」が話題になっていたので、その時も一度作ってみました。

 

「確かに美味しいけど・・・」

 

その後世間では「台湾カステラ」ブームは下火に・・・

 

「これで終わりか・・・」

 

と思いきや、最近再び人気に火がついています。

 

「卵の香りがすごい。」

 

という言葉に何だか引っかかりました。

 

「卵・・・」

 

やはりこの『卵』が僕にとってキーワードの１つになっています。

 

このケーキをなんとかできないかなあ・・・