みなさんこんにちは。シェフ「H」です。  

 

キュウリが収穫できるくらいになりました。  

 

でも、収穫時には注意！です。  

 

気をつけなければいけません。  

 

「え、何に注意するの？」  

 

キュウリを収穫したことのある方ならわかると思います。  

 

「トゲ」   です。  

 

枝にぶら下がっている、まだ収穫する前のキュウリの表面には、「トゲ」がたくさん生えています。  

 

まだ実が小さい時からそれはついています。  

 

よく、  

 

「新鮮なキュウリの表面はボツボツがついている」  

 

と言われますが、そのボツボツの先には「トゲ」がついていたんです。  

 

最近では「イボなしキュウリ」と言って、表面がなめらかなキュウリも登場しています。  

 

表面がツルッとしているので、水切れがよく加工しやすいため、業務用には重宝されているようです。  

 

なので、イボがついているキュウリの方が新鮮とは、一概には言えないかもしれません。  

 

しかしスーパーなどで売られているキュウリは、収穫されてからどれくらい経っているのでしょう？  

 

帰省で実家に帰ってきた時に、取れたてのキュウリを食べて思ったのは、  

 

「え！キュウリってこんなに美味しいんだ！」  

 

ということです。  

 

確かに無農薬野菜、有機野菜は美味しく、安心して食べられるかもしれません。  

 

しかし、収穫してから何日も経ってしまったら、それはどうなのか・・・  

 

それなら生産者のわかる、取れたて野菜の方が美味しいんじゃないか？  

 

そんな風に思い始めました。

 

 話は戻りましてキュウリのことですが、実は、  

 

世界一栄養が少ない野菜」   なんて言われています。  

 

全体の９５％以上が水分です。  

 

暑い夏には水分補給や、火照った体を冷やしてくれる効果があります。  

 

またキュウリに含まれるカリウムには「利尿作用」があり、「むくみ」の原因になる余分な塩分を体外に排出させる働きがあります。  

 

緑が濃く、イボがあるもの、またなるべく太さが均一なものが良いですね。  

 

みなさんもおいしいキュウリを食べてくださいね。  

 

見てください、小さな頃から「トゲ」がありますよ。  

 

収穫時は注意！ですね。