みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

１０月２日（日曜日）に名古屋観光ホテルで開催予定だった、演歌歌手の丘みどりさんのディナーがホテル側の不手際により、開催会場が確保できないことが前日になって判明し、中止になったというニュースがありました。

 

色々なところで詳細はご存知だと思いますので、ここでは省略させていただきます。

 

元々ホテル勤めをしていたこともあり、人ごとのような気がしませんでした。

 

勤めていたホテルとは、規模や地域も違うので、色々異なることはあると思いますが、ある程度裏方のことも知っているだけに、渦中のホテル内を想像するだけで冷や汗が出てきます・・・

 

トラブルはつきものです。

 

色々なトラブルを見てきたり、自分も経験しました。

 

特に宴会部は、打ち合わせから、計画、手配、準備等、事柄が多いです。

 

もちろん、ひとつも落ち度があってはいけません。

 

集まる人数も多ければ、それを支える従業員や配膳係も多いです。

 

それだけに情報の共有が重要となります。

 

今回のトラブルの真相はどうなのかわかりませんが、ディナーショーの方が先に予約申し込みがあったにもかかわらず、同じ会場の新たな案件を受注し、主催者側の承諾無しに別会場をディナーショー会場として押さえていた、といいます。

 

そのあたりが、どのように取り扱われていたのか・・・

 

しかも前日にその事実が判明！

 

どうなってるの？

 

色々疑問がありますね。

 

なぜ、後の予約を受け付けたのか？

なぜ、主催者側に連絡しなかったのか？

担当者一人でやっていたのか？

他の従業員は知らなかったのか？

 

たくさんの疑問が出てきます。

 

その後、どうなるか想像できなかったのか？

 

個人の問題ではありません。

 

ホテル（会社）全体の問題になります。

 

お客さまのことは考えなかったのか？

 

丘みどりさんはもちろんのこと、ディナーショーの主催者、関係各社、関係者、それからディナーショーを楽しみにしていたお客さま達・・・

 

その日までにしてきた準備。

 

当日のためにやっと作った時間。

 

楽しみにしてきた思い。

 

それからホテル側も、それを知らずに準備してきた従業員のみなさん。

 

特に自分が調理をしてきただけに、その準備の大変さはわかります。

 

昼夜あわせて２２０人分のコース料理だったそうです。

 

・・・

 

皇室も利用する、名古屋の中でも由緒ある高級ホテルです。

 

今まで長い時間をかけて築き上げてきた信用が、一気に崩れてしまいます。

 

仕事全般においても言えることですね。

 

築くのは大変ですが、崩れるのは一瞬。

 

心が引き締まります。