みなさんこんにちは。シェフ「H」です。  

 

１１月５日は「いい（１１）たまご（０５）の日」なんです。  

 

日本養鶏協会、日本卵業協会などの関係団体が２０１０年（平成２２年）に制定しました。  

 

ちなみに２月８日は「に（２）わ（８）とり」の日なんだそうです。  

 

数年前までは「いいたまごの日」ということで、特別メニューや卵のプレゼントをしていました。  

 

以前地元の養鶏業者さんから直接「卵」を購入していましたが、年齢のことや飼料などの値上がりもあり、規模を縮小するということで、購入することができなくなりました。  

 

僕が小学生の頃は、近所の民家の間でも鶏舎があり、鶏の鳴き声が聞こえてきましたが、今では騒音や衛生面の問題もあり、全くなくなってしまいました。  

 

たまに建物とゲージが残っているの見かけると、昔の光景を思い出します。  

 

「卵は価格の優等生」  

 

なんて言われますが、値上げの波には勝てず、今後値上がりするだろうと思います。  

 

手軽に使えて、色々な料理に使える「卵」は重宝しますね。  

 

ゆで卵１つとっても、半熟が好きな人、固ゆでが好きな人。  

 

目玉焼きでよく論争？が起きるのが、「かける調味料は何か？」ということですね。  

 

「しょうゆ」か「ウスターソース」か・・・  

 

また、「黒コショウ」「マヨネーズ」「ケチャップ」派などもいて色々ですね。  

 

ちなみに僕は、目玉焼きには、以前は「ソース派」でしたが、今は「しょうゆ派」かな？  

 

目玉焼きで思い出すことがあります。  

 

ホテルで働いていた時に言われたことです。  

 

「ハンバーグを食べているお客様が目玉焼きが欲しいそうです」  

 

というオーダーを受けて、１ヶ玉で作ると、  

 

「目玉焼きだから２つなきゃいけない」  

 

と言うことを言われました。  

 

「何だか理屈っぽいことをいう人だなあ・・・」  

 

なんて思いましたが、確かにそうかもしれませんね。  

 

「卵」に関しては色々と話があり、話題に事欠かない食べ物ですね。  

 

久しぶりに食べた茹でたて熱々の「ゆで卵」が美味しかったなあ・・・