みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

先日、ホテル時代の先輩から「梨」が届きました。

 

愛知では、地元西三河の安城が梨の産地ですが、関東では千葉県市川市が梨の産地です。

 

「市川の梨」というブランドを持つほどの梨の産地なんです。

 

そんな梨の中で、ほとんど地元でしか流通されていない梨があります。

 

「かおり」

 

という梨です。

 

その梨が届いたんです！！

 

この「かおり」は栽培方法がとても難しく、面積あたりの収穫量も著しく少ないため、幻の梨と呼ばれています。

 

この梨の特徴は、なんといってもその「大きさ」ですね。

 

とにかく大きいんです！

 

大きいんですが、大味ではなく、しっかりと甘味もあり、とてもジューシーです。

 

シャキシャキした食感も梨らしくて、キメが細かく、ほどよい香りがとてもいいです。

 

特に特大の大玉は、半年前から予約が入り、予約のみで売り切れてしまうほどなんだそうです。

 

表面はツルッとしていて、梨のザラザラ感はありません。

 

なので、知らないと、

 

「大きい青リンゴ？」「大きな洋梨？」

 

と思ってしまうような容姿です。

 

ソフトボールをひと回り大きくしたような大きさです。

 

ちなみにこの「かおり」は昭和３０年代に茨城県の農場試験場で作られた梨です。

 

日持ちがよく大玉な「新興」と、甘さに定評のある「幸水」を交配して作られました。

 

男性に「好きな果物は何か？」と聞くと、多くの人が「梨」と答えるそうです。

 

それくらい男性には人気があるそうです。

 

また日本で初めて栽培された果物が「梨」だと言われています。

 

登呂遺跡など、弥生時代の古墳や遺跡からも種子が見つかっており、「日本書紀」にも登場するそうです。

 

鎌倉時代には、日常的に食べられ、江戸時代からは、盛んに品種改良が行われ、たくさんの品種が登場しています。

 

やはり、「梨」や「柿」は日本人のDNAにインプットされているんでしょうね！！（笑）

 

美味しくて貴重な梨をどうもありがとうございました。