みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

サツマイモを使ったお菓子を作りました。

 

「サツマイモのテリーヌ」です。

 

サツマイモを茹でてから漉し網で漉して、砂糖、卵、生クリームと少しの小麦粉で作る焼き菓子です。

 

他にも同じようなお菓子があるかもしれませんが、オリジナルレシピです。

 

スイートポテトと同じような材料なので、味は似ているかもしれませんが、バターは使っていないので、その点はあっさりとしているかもしれませんね。

 

ちなみにサツマイモは「紅はるか」です。

 

ところでみなさんは、「焼き芋」はどんなサツマイモがお好きでしょうか？

 

「しっとり系」「ねっとり系」「ほくほく系」

 

どれも美味しいですよね！

 

僕自身は「ほくほく系」が好きですね。

 

定番中の定番、昔ながらの「紅あずま」が好きです。

 

もちろん焼き芋ならどれも美味しいんですがね・・・

 

それから忘れてもらっては困る？のが「干し芋」です。

 

干し芋は、手軽に食べられる日本の誇るべき「スイーツ」だと思います。

 

小さい頃に祖母が「干し芋」を作っているのをよく見ていましたが、その頃はその美味しさを知りませんでした。

 

お年寄りの食べ物・・・

 

そんなイメージでした。

 

熱いお茶と一緒に・・・

 

それが大人になって、あるとき食べた「干し芋」の美味しさに驚きました。

 

「干し芋ってこんなに美味しかったんだ！！」

 

そのとき以来、毎年「干し芋」が店頭に並ぶのを楽しみにしています。

 

僕は少しオーブンで焼いて食べるのが好きですが、もちろんそのまま食べても美味しいです！

 

そして、当然ながら砂糖も使っていないのでヘルシー！！

 

でも似たような「干し柿」は苦手なんです・・・

 

今年は「干し芋」作りに挑戦しようと思っています！