みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

先日の「節分」に「恵方巻き」を作ってみました。

 

本当は作る予定ではありませんでしたが・・・

 

実は、スタッフ「K」が某持ち帰りお寿司の「Kキチ」に恵方巻きを予約したところ、販売予定量に達していたために予約は終了していました。

 

当日スーパーで買ってもよかったんですが、それならと一念発起？！して作ることにしました。

 

巻き寿司は大好きなので、自分で作るのも苦にならなかったです。

 

小さい頃は、お寿司といえば「巻き寿司」「いなり寿司」「押し寿司」が定番だったので、江戸前の握りに憧れていました。

 

「巻き寿司ばっかりでやだな・・・」

 

子供心にそう思っていました。

 

「巻き寿司」や「押し寿司」の有り難さを理解していませんでした。

 

今となっては、とっても贅沢なことでしたね。

 

話は戻りまして、

 

「中身は何にしようか？というか、中身は何が入るんだっけ？」

 

「卵、キュウリ、かんぴょう、それから・・・」

 

とりあえず、手元にあるもので作ろうと思い準備をしました。

 

干し椎茸を戻してから煮て、かんぴょうも煮て味付けをして、卵焼きを作って、キュウリはあるし・・・

 

カニカマと海苔を買ってきて、当日酢飯を作り、巻き簀でくるり・・・

 

自分で作ると、

 

「こんなに手間がかかるんだ・・・」

 

とわかります。

 

でも楽しんで作りました。

 

毎年恒例になりそうです。

 

もちろん美味しかったですよ！

 

みなさんも来年は作ってみてくださいね。

 

手間はかかりますが、それほど難しくないですよ。（と思います・・・）

 

恵方巻きのため、断面の写真はありませんが・・・

 

でも食べるときは、切って食べました・・・（汗）