みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

前回「新紙幣」について書きました。

 

紙幣に描かれている絵として一番に思い浮かべるのが「逆さ富士」です。

 

そんな上下反転して映り込んでいる様が有名なのは、日本では紙幣に描かれている「逆さ富士」ですが、世界的に有名なのは「ボリビアのウユニ塩湖」ですね。

 

地面に溜まった水に映り込む風景は、まさに絶景です。

 

テレビや雑誌等で見たことがある方も多いと思います。

 

先日、新聞にそんな上下逆さまに映る景色を撮った「リフレクション写真」のことが取り上げられていました。

 

「え！どうなってるの？」

 

見た瞬間は頭が混乱しますが、つい見入ってしまうほど不思議な感じですが、綺麗でもあります。

 

それを見て、

 

「撮ってみたいなあ」

 

と思いました。

 

何か簡単に手元にあるようなものでできないか？

 

そして撮った写真がこちらです。

 

そんなに上手く撮れてはいませんが、なんちゃってリフレクション写真になっています。

 

実はこれ、スマホの画面を利用しました。

 

スマホの画面に映った景色をスマホで撮る。（笑）

 

まるで鏡のようですね。

 

フランス料理においても、この「鏡」という言葉を使います。

 

「miroir」ミロワール

 

鏡を意味するフランス語です。

 

赤ワインをゆっくり煮詰めていくと、鏡のようにツヤツヤになってきます。

 

その状態を「ミロワール」と言います。

 

煮込み料理で赤ワインを使ったようなソースの色を補うのに使ったりします。

 

また、丸いクッキーで真ん中にチョコレートを流し込んだものや、ほかにも真ん中にジャムをぬったようなお菓子で、鏡のように見えるお菓子は「ミロワール」と呼ばれています。

 

日本でも、ブルボンから発売されている「チョコ&コーヒービスケット」がそんな感じですね。

 

まわりをチョコレートでコーティングされたようなお菓子も「ミロワールショコラ」みたいなネーミングになっていたりしますね。

 

お菓子やさんに行ったときに思い出して名前を見てくださいね。

 

もしかすると「ミロワール◯◯」というケーキがあるかもしれませんよ。