みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「植物性ミルク」というと、何だか馴染みがない言葉ですが、日本人にとっては昔からとても馴染みのあるものです。

 

例えば「豆乳」がそうです。

 

「植物性ミルク」というと、以前から「豆乳」のほかにも「アーモンド」「ココナッツ」などはよく見かけることもありました。

 

それが今年になって、各乳業メーカーからさまざまな植物性ミルクが発売され始めています。

 

「アーモンド」「ココナッツ」はもとより、「米」「ピスタチオ」「クルミ」なども登場してきました。

 

植物性の食品ということで、健康面においても、また乳製品アレルギーや乳糖不耐症を持つ方も取ることができることもあり、注目度が上がっています。

 

ここ数年、大豆ミートなどのプラントベースの食べ物や、代替食品が広まってきています。

 

そんなこともあり、植物性ミルクはアイスクリームやヨーグルトなどにも使われ始めているんです。

 

アーモンドミルクは以前から発売されており、人気もあります。

 

そこでアーモンドミルクを発売している江崎グリコさんが、アンケートをした結果があります。

 

「アーモンドミルクを飲んでいる理由は？」

 

というアンケートに、一番多かった答えが、

 

「健康に良さそうだから」

 

まあそうでしょうね。

 

体に良いものと思っているから摂取しているということですもんね。

 

それから、

 

「美容に良さそうだから」「ビタミンEが多いから」

 

などの答えもあり、健康や美容の面からも注目されている証拠ですね。

 

アメリカではアーモンドミルクは２００７年から発売されていて、２０１３年には豆乳を抜いて植物性ミルクの市場でトップになっているそうです。

 

それほど人気で定着しているようですよ。

 

美味しいんですけど、ちょっと高いんですよね〜

 

豆乳も出来たては、めちゃくちゃ美味しいんですけどね！！

 

とは言え、僕はまだ「牛乳派」かなあ・・・（笑）