みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

まだまだ暑いですが、そろそろ「鍋」の話題が出てくることです。

 

そんな中、密かに人気となりそうなのが「TT鍋」です。

 

「TT」・・・？

 

お笑い芸人のチョコレートプラネットの「TT兄弟」しか思い浮かびませんが・・・

 

「タイムトライアル」？

 

いえいえ、「TT」とは「豆乳を投入」という意味です。

 

ダジャレではありません・・・（笑）

 

寄せ鍋でつゆを追加する際の代替に無調製豆乳などの豆乳を投入していくことをキッコーマンソイフーズが提案をしています。

 

無調製豆乳は消費が好調に伸びているそうです。

 

主な使用用途としては、料理の他、ドリンク類への利用が大きいようです。

 

中でも「ソイラテ」はコーヒーと豆乳の組み合わせですが、いまや定番となっています。

 

自然由来の素材と、砂糖に夜甘さがなく、おいしい点が受け入れられている理由のようです。

 

２００５年頃、豆乳ブームで「豆乳鍋」も流行りましたが、現在は定着はしているものの、以前のような人気はありません。

 

しかし、前述のように豆乳人気はあることから、以前のように「豆乳鍋」ではなく、「豆乳で少しアレンジを加える」というところを今風に「豆乳を投入」「TT鍋」ということで、あらためてアピールしていこうということです。

 

また、鍋以外にも、カルボナーラに生クリームの代わりに使うことで軽くなることや、ホットケーキに加えると大きく膨らむことなどがあることなども豆乳の新たな使い方としてあげられるそうです。

 

この冬、２０年ぶりの豆乳ブームの再来となるかもしれませんね！