ジャガイモの芽

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ジャガイモは基本的に日陰の涼しいところにおいています。冷蔵庫に入れていません。油断していると、たまに「芽」が出ていることがあります。前に、...

「パイカ」って何だ？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。突然ですが、「パイカ」って聞いたことありますか？何だか想像つくでしょうか？実は豚バラ軟骨のことなんです。コラーゲンとカルシウムたっぷりの健...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、クリスマスはどのように過ぎ去れましたか？なんだかクリスマスは１人だといけないように思ってしまいがちですが、近頃はあまり関係なようですね。「クリぼ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１２月２４日はクリスマスイブです。テレビやラジオからは、お馴染みの曲が、これでもか！というくらい聞こえてきますね・・・（汗）そんな１２月２４日は「日本で初...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。乾燥した日が続き、インフルエンザにも注意が必要です。喉の乾燥を防ぐためにも「のど飴」が効果的のような気もしますが、実際どうなんでしょうか？「のど飴」に厳密...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１２月２１日（土）は冬至でした。みなさんは何かしましたか？冬至といえば、カボチャを食べたり、ゆず湯に入ったりすると良いとされています。冬至...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。見事に色付いたもみじやイチョウも、もう終わりに近づいていますね。そんなもみじを見るのではなく、食べることが名物になっているのが、大阪府箕面（みのお）市の「もみじの天ぷら」...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「クリスマスには七面鳥」そんなことを良く聞きますね。アメリカでは一般的かもしれませんが、日本ではあまり馴染みのない鶏ですね。僕自身も七面鳥...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。クリスマスにチョコレートを使ってスイーツを作る方もいると思います。チョコレートの原料は「カカオ豆」です。チョコレートの作り方は、まずカカオ豆を砕いて皮など...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、スターバックスコーヒージャパンは、２０１８年から採用していた紙ストローを廃止し、バイオマス度９９％のレギュラーストローを導入すると発表しました。時間が経っても飲み心...