マイヤー（メイヤー）レモン

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、親戚から「マイヤー（メイヤー）レモン」をいただきました。一般的なレモンに比べ、少し大きくてふっくらと丸みのある形をしています。果実の先端はあまり尖っ...

サーロインはどこの部分？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。牛肉のステーキなどでよく聞くのが「ヒレ」や「サーロイン」「ロース」などですね。今回はその中で「サーロイン」のことについて簡単に説明していきます。まず、「サ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１２月になり、急に寒くなりましたね。みなさんは、寒くなるとよく飲む温かい飲み物は何かありますか？「白湯」が良いというのはよく聞きますね。そ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。こんなニュースを耳にしました。「人類初となる宇宙空間での日本酒造りが決定した」挑戦するのは清酒「獺祭（だっさい）」で知られる旭酒造（山口県岩国市）です。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。通年でオードブル受け付けていますが、クリスマスシーズンは特別オードブルとケーキをご用意しています。１２月１９日（木）から１２月２５日（水）までの期間限定となっています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。日本を代表する菓子パンと言えば、「あんぱん」「ジャムパン」「クリームパン」ではないでしょうか。どれも美味しいですよね。小学生の頃は「クリームパン」が好きで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在、店内に飾ってある生け花？は宙に浮いています。ただ吊るしてあるだけなんですが、中に浮いているように飾ってあります。「ノイバラ」と葉っぱ（何の葉かわかり...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、親戚から贅沢な和菓子をいただきました。「干し柿」と「栗きんとん」のコラボ！どちらも作るのに手間のかかる食べ物です。それを合わせてしま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今や名古屋めしの代表格であるのが「ひつまぶし」ですね。色々ある名古屋めしの中でも、高級な部類に入リますからね・・・そんなひつまぶしを巻き寿司のようにした「...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「シャンメリー」みなさんもご存知だと思います。子供の頃はクリスマスの飲み物と言えば「シャンメリー」でした。それくらいクリスマスの定番の飲み...