納豆日本一が決定！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。日本の国民食とも言える「納豆」です。朝食の定番でもあります。そんな納豆の日本一を決める鑑評会が１１月２２日に大阪市内で開催されました。とこ...

「一味」と「七味」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒くなると、鍋物や汁物が恋しくなります。そんな時に欠かせないのが、「辛味調味料」だったりします。今の言葉でいうと「味変」と言うのでしょうか。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。三河地方は昔から醸造が盛んでした。今でも「白醤油」や「本みりん」は有名です。特に「みりん」は色々な料理に使われたり、スイーツなどにも使われるようになりまし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。石川県内の定置網でとれた寒ブリの最高級ブランド「煌（きらめき）」の発競りが２日朝、金沢市で行われました。その「煌（きらめき）」の今年の第１号に２００万円の値がつけられまし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ユネスコは、日本酒や本格焼酎などの「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録するよう勧告しました。無形文化遺産とは、工芸技術やお祭り行事など多岐にわたリますが、その土地の文化や...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１２月になると、いよいよ年末だということを意識しますね。それと共に、街中にはイルミネーションやクリスマスの飾りや広告を目にすることが増え、クリスマスソングも聞こえてきます...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒い日には、熱々のグラタンがおいしいですよね！日本にすっかり浸透し、人気の洋食の一品です。特にマカロニグラタンは定番で、エビやカニ、チキンなどを入れれば、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。パスタ売り場をみていたら、ふと気づいたことがあります。「マ・マースパゲティ」日清製粉さんのスパゲティは「ママー」ではなく「マ・マー」ということです・・・ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、大きなリンゴを買いました。品種は「サンふじ」です。目に付いたので、つい買ってしまいました・・・大きくて赤いリンゴは美味しそうに見えま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月２６日は「いい風呂の日」というのは、各メディアで取り上げられているので、みなさんも耳にしたと思います。最近ではサウナ人気もあり、スーパー銭湯も人気です。 ...