冬至には「カボチャ」と「ゆず」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１２月２１日（土）は冬至でした。みなさんは何かしましたか？冬至といえば、カボチャを食べたり、ゆず湯に入ったりすると良いとされています。冬至...

もみじの天ぷら

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。見事に色付いたもみじやイチョウも、もう終わりに近づいていますね。そんなもみじを見るのではなく、食べることが名物になっているのが、大阪府箕面（みのお）市の「もみじの天ぷら」...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「クリスマスには七面鳥」そんなことを良く聞きますね。アメリカでは一般的かもしれませんが、日本ではあまり馴染みのない鶏ですね。僕自身も七面鳥...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。クリスマスにチョコレートを使ってスイーツを作る方もいると思います。チョコレートの原料は「カカオ豆」です。チョコレートの作り方は、まずカカオ豆を砕いて皮など...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、スターバックスコーヒージャパンは、２０１８年から採用していた紙ストローを廃止し、バイオマス度９９％のレギュラーストローを導入すると発表しました。時間が経っても飲み心...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、親戚から「マイヤー（メイヤー）レモン」をいただきました。一般的なレモンに比べ、少し大きくてふっくらと丸みのある形をしています。果実の先端はあまり尖っ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。牛肉のステーキなどでよく聞くのが「ヒレ」や「サーロイン」「ロース」などですね。今回はその中で「サーロイン」のことについて簡単に説明していきます。まず、「サ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１２月になり、急に寒くなりましたね。みなさんは、寒くなるとよく飲む温かい飲み物は何かありますか？「白湯」が良いというのはよく聞きますね。そ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。こんなニュースを耳にしました。「人類初となる宇宙空間での日本酒造りが決定した」挑戦するのは清酒「獺祭（だっさい）」で知られる旭酒造（山口県岩国市）です。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。通年でオードブル受け付けていますが、クリスマスシーズンは特別オードブルとケーキをご用意しています。１２月１９日（木）から１２月２５日（水）までの期間限定となっています。 ...