少し気持ちが楽になったこと・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。少し気持ちが楽になったことがあります。ずっと気持ちに中で、引っかかっていたことがありました。先日、同年の方の集まりがありました。立食形式を...

「食品ロス」削減へ・・・食べ残し持ち帰り問題

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。飲食店での食事や宴会などで出された食事の「食べ残しの持ち帰り」については、個人店ではパックなどで持ち帰りをしてもらうところも多くあります。対して、多くの大手の飲食店などで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。年末が近くなってくると「ふるさと納税」の話が出てきます。防衛費の増額に伴う増税もあり、さらに関心は高くなりそうです。関心が集まるのはその「返礼品」であった...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。カニが売っているのを見て思いました。「そういえば、カニ味噌ってカニの何だろう・・・？」みなさん、カニ味噌は好きですか？この辺りでは、三河湾...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。まだまだ暑いですが、そろそろ「鍋」の話題が出てくることです。そんな中、密かに人気となりそうなのが「TT鍋」です。「TT」・・・？お笑い芸人...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。洗い物も仕事のうちです。働き始めの頃は、洗い物をしている時間の方が長いくらいです・・・それは言い過ぎかもしれませんが、仕事の多くの時間は洗い物に費やされま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。果物売り場を見て季節を感じることがあります。この時期に目立つのは、柿や洋梨と共にりんごの赤色です。いまでは、りんごは様々な品種と産地、そして優れた貯蔵技術...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１０月１３日（日曜日）に地元のお祭りがありました。高浜市吉浜地区の下（しも）地区にあたる神明社のお祭りは、「東」「西」「南」「北」「中」と五つの組に分かれ、それぞれの地区...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週までお店の入り口の風除室に飾ってあった生け花があります。雲竜柳（うんりゅうやなぎ）とオレンジ色の唐辛子です。僕は、この雲竜柳が結構好きです！ &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今朝、外に出ると、どこからともなくキンモクセイの香りがしてきました。してきたと言っても、本当にうっすら・・・本当に香りがしてくるのはこれからですね。 &n...