ニンジンの葉が出てきました

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ニンジンの種を蒔き、芽が出て、その葉が育ちつつあります。冬の１２〜２月頃に収穫できるよう、夏の時期に種を蒔きます。７〜８月に収穫する、春まきのニンジンもあ...

月見団子が丸くない・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。９月１７日は「中秋の名月」でした。みなさんは「お月見」はしましたか？日が沈んでしばらくすると、東の方角から、まん丸の明るい月が昇ってきました。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「地豆（じまめ）」が売ってます！地豆とは落花生のことです。このあたりでは「地豆（じまめ）」といいます。沖縄でも「地豆（ジーマーミ）」と言い...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。イチジクが店頭に並んでいます。でも、いつもより少ないような気もします・・・猛暑のせいかなあ？・・・なんて思っていますが、実際どうなんでしょうか？ &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「すだち」「かぼす」「シークワーサー」「ゆず」名前は知っていてますが、その違いを聞かれても、「『すだち』も『かぼす』もちっちゃい緑色の柑橘でしょ！」「ん...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、日本列島を迷走した台風１０号の影響で、雨がよく降った日が続きました。そんな時に、駐車場を覆う鮮やかな緑のヒメイワダレソウの中に、ふと目に入った違和感のある白っぽいも...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「かおり」梨の名前です。あまり聞いたことがない名前かもしれませんね。それもそのはずです。なにしろ生産量が少ない貴重な梨なん...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。おにぎりブームにより、「海苔」の需要が増えています。そんな「海苔」は日本の食文化には欠かせない食べ物のひとつです。令和３年（２０２１年）における、都道府県...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「モモのパフェやってますか？」そんな問い合せの電話が少し前に何件かありました。スタッフ「K」によると、当店で「モモのパフェ」を提供していると、ネットで紹介...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。東南アジアでも「コーヒー」をよく飲む国が増えています。日本も含め、どちらかというと「お茶」の文化圏ですよね。もちろん東南アジアでも「ベトナム」や「インドネ...