ゴーヤーチャンプルー

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。梅雨とは思えない暑さ！！このまま梅雨明けしてしまうのかというほどの天気ですね。暑くなると食卓にも登場する野菜の１つに「ゴーヤー」があります。 ...

「渋沢栄一」氏が好んで食べていたもの

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新紙幣が発行されました。一万円札の肖像画は「渋沢栄一」氏です。今までの一万円札の肖像画は福沢諭吉氏でした。一万円札を「諭吉さん」なんて言っ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「シフォンケーキ」って美味しいですよね。フワフワしていて、見た目が大きくても軽いので食べられちゃいます。比較的作りやすいケーキなので、家庭で作りやすいです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「カリモリ」という野菜を知っていますか？明治時代から濃尾平野で栽培されている漬け物用の白瓜の一種です。愛知県の伝統野菜に認定されています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ドリンクメニューに「グリーンティー」があります。冬は温かくして、夏は冷たくしたものが人気です。ところで「グ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ホテルに入社してすぐに教えられたことは「あいさつ」です。職場に来たら、あいさつはいつでも「おはようございます」だということです。ホテルは２４時間稼働してい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「植物性ミルク」というと、何だか馴染みがない言葉ですが、日本人にとっては昔からとても馴染みのあるものです。例えば「豆乳」がそうです。「植物性ミルク」という...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ズッキーニをもらったんだけど、食べ方がよくわからない」という声を聞きました。確かに、西洋野菜っぽい感じがするので、扱い方がよくわからないですよね。 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サヤインゲンの季節ですが、ちょっと変わった形のインゲン豆を見たことありませんか？平たくて、ちょっと長いインゲンです。それはたぶん「モロッコインゲン」です。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、親戚から「桃」をいただきました。少し早い気がしますが、暖かい（暑い）からでしょうか？小さな桃が店頭に並んでいるのを見ましたが、それ以降はまだあまり目...