紫いものポタージュ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サツマイモの季節です。この時期は「サツマイモのポタージュ」をよく作ります。特に品種はこだわりませんが、産直などで多く売られているものを使っています。 &n...

もっくる新城の「TKGM」って？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。近頃人気の「道の駅」です。みなさんも利用したことがある方も多いと思います。また、全国各地にあるので、これらを回ることを楽しみにしている人たちも多いようです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「２０２４年問題」という言葉を聞いたことがあると思います。簡単に言うと、「２０２４年４月からトラックドライバーの時間外労働の９６０時間上限規制と、改正改善...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。コロナ禍で人気となった食べ物のひとつに「シリアル」があります。「シリアルバー」などは話題となっていました。オートミールもこれを機に人気となりました。 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。近頃は、筋トレブームの中、高タンパク低カロリーの食材の１つとして「鶏のむね肉」がもてはやされています。また、物価高の中、価格もむね肉の方が安価ということから近年は人気があ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。野菜や果物の数え方には「◯個」や「◯株」などがあります。これらの数え方の違いは、どんなところにあるのかは、何となくわかりますよね。手のひらに入るような小さ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。色々な食材が値上がりしています。その中で「タコ」の値上がりも随分前から注目されています。その理由の一つは「たこ焼き」です。庶民の味「たこ焼...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。もう「紅葉」の季節ですが、今年は暖かい日が長く続き、紅葉が遅れているということを聞きます。また、中には紅葉せずに散ってしまうものもあるということもニュースで取り上げられて...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。少し気持ちが楽になったことがあります。ずっと気持ちに中で、引っかかっていたことがありました。先日、同年の方の集まりがありました。立食形式を...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。飲食店での食事や宴会などで出された食事の「食べ残しの持ち帰り」については、個人店ではパックなどで持ち帰りをしてもらうところも多くあります。対して、多くの大手の飲食店などで...