アムール・デュ・ショコラが始まりましたね。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年もジェイアール名古屋タカシマヤで始まりましたね。「アムール・デュ・ショコラ」昨年は一ヶ月に満たない開催日で、昨年は、なんと！来場者数８０万人以上、売り...

「カリカリ」or「ふにゃふにゃ」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。人の好みは十人十色。人それぞれ違います。食べ物に関すると、その食感に関してはみなさんの好みも分かれ、人それぞれにこだわりは強いと思います。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒い時期に体の中から温まるようにするには、やはり温かい食べ物を取るということがいえますね。また、体を温める食べ物もあるので、そうしたものを食べることもいいと思います。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ポクポクポク・・・」お坊さんがお経を唱えながら木魚を叩く音は様になりますよね。木魚はおもに「禅宗」「天台宗」「浄土宗」で用いられます。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。一般的にホールケーキの大きさは、「４号」「５号」といった号数で表します。「直径何センチ」とか「何人分ぐらいに切り分けられる」みたいなことが書いていないことも多く、少しわか...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２０００年に「１月の第２月曜日」が成人の日となりました。僕はいまだに、成人の日といえば「１月１５日」と思ってしまいますね・・・（笑）また「成人」が１８歳と...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１９１４年（大正３年）の１月１２日に鹿児島県の桜島で、史上最大の大噴火がおこりました。１１１年前のことです。「大正大噴火」と呼ばれ、その後約一ヶ月間にわた...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回の鏡餅の話の続きのようになりますが、１月１１日は「鏡開き」です。とはいうものの、家では特に「鏡開き」といって鏡餅を食べることはしていませんでした・・・ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。そろそろお正月気分もなくなってきた頃だと思います。みなさん、「お餅」は食べましたか？お正月のお餅と言えば「鏡餅」ですね。あまりにも当たり前...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「鴨南蛮」鴨はこの辺りではあまり食べることもなく、それほど馴染みのある食べ物ではありません。まあ、もともと「養鶏」が盛んな地域でもありますから、「鶏」の方...