サプライズ・バースデーケーキ！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週お店で行った誕生日会がありました。「大須生まれ　大須育ち　名古屋で活躍するピン芸人」こと酒井直斗さんの誕生日ランチ会です。その際に、お店からのサプライ...

ハナミズキにも実がなる！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先月、お店の前にある「ハナミズキ」と「ヤマボウシ」の木に実がなりました。今まで気づかなかったのが不思議なくらい赤い実をしています。気づいていたけど...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「SUKIYAKI」「スキヤキ」は坂本九さんの代表曲の１つ、１９６１年（昭和３６年）に発売された「上を向いて歩こう」が翌年に欧米で発売された時のタイトルです。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。早くは９月に出始めた「新米」という文字も見慣れてきましたね。２０２３年度は猛暑と浸水の影響により、米の等級低下が深刻な状況となりました。農地水産省によると...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。キッチンペーパーのパッケージに、「バガス５０％使用」と書いてありました。「バガス」って何だ？たぶん繊維質の何かなんだろうな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。まだ暑いくらいの日ばかりですが、もう１１月です。来週からはもう少し寒くなるようですね。寒くなると食べたくなるのが「おでん」ですね。色々な具...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お祝いのメッセージをお願いされることはよくあります。「お誕生日おめでとう」「結婚記念」など、御予約の時点で要項を伝えていただければ、大概の言葉はお書きすることができます。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月３日（祝・金曜日）のランチタイムは貸し切り営業でした。「酒井直斗　誕生日会&食事会」を当店にて行いました。酒井さんは１１月３日の...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは「マヨネーズの絞り口」を気にしたことがありますか？絞り口はどんな形をしていますか？大体「星型」をしていますよね。僕自身は、 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。青梗菜（チンゲンサイ）が旬を迎えています。畑でも順調に育っています。一年中出回っていますが、春と秋が旬になります。日本で最も広まった中国野...