みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

日本酒の美味しい季節というと「冬」のイメージがあります。

 

また、「冷酒」や「熱燗」など温度は違えど、そのまま（ストレート）で飲むのが一般的です。

 

そこで、日本酒をもっと気軽にもっと楽しく飲んで欲しいと、新たな飲み方として、炭酸水で割った「酒ハイ」の提案が活性化しているようです。

 

若者の「酒離れ」が進む中、世界的な日本酒人気や、人気の日本酒もありますが、全体的に「日本酒離れ」も進んでいるのが現状です。

 

また、近年では「ジャパニーズウイスキー人気」や「ハイボール人気」のおかげもあり、国内ウイスキー消費量は２０２１年には最低だった０８年の２.２倍にも増加しています。

 

そんな中、展示会でもメーカー、大手卸各社が「酒ハイ」の提案を強化しています。

 

炭酸水で割ったプレーンな「酒ハイ」だけでなく、レモンや抹茶ラテなどを使ったメニューも提案しているそうです。

 

「酒ハイ」とは日本酒と炭酸水を１：１の比率で割ったものになります。

 

メーカーと流通業者でつくる日本酒需要創造会議が提唱した飲み方で、業界を挙げて普及に取り組んでいるそうです。

 

米不足の中なので、日本酒の醸造にも影響は出ていると思いますが・・・

 

みなさんは日本酒はお好きでしょうか？