みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

ニンジンのポタージュの季節がやってまいりました。

 

これからはよくニンジンのポタージュがお目見えすると思います。

 

フレンチで「ニンジン」というと、付け合わせに使われたり、サラダに使われたりします。

 

付け合わせで代表的なものと言うと、

 

「ニンジンのヴィッシー」

 

という料理です。

 

これはニンジンの輪切りを水で煮るだけのものです。

 

がしかし、これではちょっと物足りないので、味をつけますが・・・

 

「ヴィッシー」というのはフランス中部にある有名温泉地です。

 

ヴィッシーの美味しいミネラルウォーターで煮たニンジンが美味しいかったんでしょうね。

 

あとはニンジンのグラッセ。

 

よく洋食の付け合わせに着いてくるものです。

 

ちゃんと作ったものは美味しいですよ。

 

冷凍のニンジンのイメージが強いので、あまり美味しくないイメージですね・・・

 

ニンジンをバターと砂糖で艶出しして煮た物です。

 

サラダにもよく使われます。

 

「キャロットラペ」

 

ニンジンを細切りにしてドレッシングを掛けて食べます。

 

最近はお惣菜としても店頭に並んでいたりしますね。

 

ポタージュにするとカボチャと間違われる人もいるくらい、甘く美味しく出来上がります。

 

みなさんも作ってみてくださいね！

 

 

 

話し変わりまして、久々に「火傷」をしました。

 

たいしたことはありませんが、

 

「熱かったあ〜！」

 

あつあつのカラメルソースが手に付きました・・・

 

 

お見苦しいものをお見せしてしまいました・・・