みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「牡蠣のグラタンはいつから作りますか？」

 

そんな問い合せがあったり、直接来店時に聞かれたりすることが増えました。

 

牡蠣は１０月から市場に出回るようになります。

 

ということは美味しい季節になったということですね。

 

しかしながら、１０月になってもまだまだ暑く、冷たいポタージュをお出ししていたり、ドリンクも冷たいものが多く出ていました。

 

しかしながら、今週になりグンと冷え込んできました。

 

残暑から，一気に初冬になってしまったような感じです。

 

ポタージュはもちろん温かいもの、そしてドリンク類もホットコーヒーや紅茶が増え、料理に関してもサッパリしたものから、コッテリしたものを好まれるようになってきたようですね。

 

僕自身も牡蠣の季節になっていたのは頭の隅においていたんですが、暑かったので、全くグラタンのことは頭にありませんでした。

 

急に寒くなってみなさんもやはり、あの熱々のグラタンが恋しくなってきたのでしょう。

 

早速「牡蠣のグラタン」の御予約をいただきました。

 

ありがとうございます。

 

御予約をいただければ、なるべくご用意はいたしますが、なるべく１週間前にはご連絡いただくようお願いいたします。