みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

ホールケーキの御予約が入りました。

 

いつもながら、

 

「イチゴがまだ出回っていないので、他のフルーツになります。」

 

とお断りを入れます。

 

「やっぱりイチゴがあると、見栄えがいいんだよな・・・」

 

そう思ってしまいます。

 

逆に言えば、「イチゴ」で作れば見栄えするので作りやすいです。

 

アメリカ産の輸入イチゴなら売っていますが、それは使いたくないですね。

 

どうしてもと言われれば使いますが、進んでは使いません。

 

どうしてか？

 

何日も前に収穫されて、何日もかけて輸入して、それから店頭に並ぶのに、全く傷んでないです。

 

怖いですよね・・・

 

それはいいとして、１２月になると『イチゴ』が店頭に並び始めます。

 

そうです、クリスマスがあるからです。

 

ビジネスです！

 

需要と供給です。

 

みんなが一番欲しいと思う時に合わせて出荷する。

 

少々高くても買います。

 

イチゴの旬は３月〜５月です。

 

なので１２月に合わせてハウスで栽培するんです。

 

実はこれからの時期って、果物が限られてくるんです。

 

イチゴがあるからいいですが、国産の果物は柑橘系のものがほとんどで、それとリンゴです。

 

あとはほとんどが輸入品です。

 

スーパーの果物売り場を見てくださいね。

 

早く『イチゴ』が出てきてくれないかなあ・・・