みなさんこんにちは。シェフ「H」です。  

 

「お酢を飲むと体が柔らかくなる」   とよく言われましたよね。  

 

今も言われているかな？

 

確かにお酢は体に良さそうだし、イメージ的に柔らかくなりそうですよね。  

 

でも、これは間違いです。  

 

ただのうわさ話ですね。  

 

科学的根拠はありません。  

 

イメージで言われていることのようです。

 

お肉や魚を酢に漬け込んで柔らかくする調理法があります。  

 

筋繊維の間に水分が入り込む隙間ができ、保水性が高まる働きを応用したやり方です。  

 

また、タンパク質分解酵素の働きが活発になり、筋繊維の結束が弱まって軟化が進みます。  

 

確かにお酢の効果で、お肉や魚の身は柔らかくなります。  

 

しかし、お酢が人の体の筋肉に直接触れることはないので、体が柔らかくなるという効果を得ることはできません。  

 

飲んだお酢は、内蔵で分解・吸収されてしまうので、お酢が直接、体の隅々まで行き渡ることがないのはわかると思います。  

 

体を柔らかくする（柔軟性を高める）には、適度な運動とストレッチを継続して行うことが必要なんです。  

 

そうは言われても、何となくお酢を摂ると体が柔らかくなりそうに感じるのは、僕だけでしょうか・・・？  

 

ピクルスやドリンク類にも、お酢を使っているものは色々ありますよ。