みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

オードブルなどによく取り入れるのが「野菜入りオムレツ」です。

 

もちろんクリスマスオードブルにも入っています。

 

「スペイン風オムレツ」に似たような感じです。

 

スペイン風オムレツは、フライパンでタマネギ、ジャガイモ、ニンニクをオリーブオイルで炒めた中に、溶いた卵を入れてそのまま色づくまで焼いて、ひっくり返してまた焼き、両面をキレイに色づくまで焼いていきます。

 

厚みがあるので時間もかかります。

 

シンプルですが、とても美味しい卵料理です。

 

野菜入りオムレツと呼んでいますが、イタリアンではよく前菜につけられる一品です。

 

「フリッタータ」といいます。

 

色々な野菜とベーコンを入れて炒め、塩コショウで味をします。

 

器に入れて、その中にクリームや牛乳の入った卵生地を入れてオーブンで焼きます。

 

ご家庭であれば、残り物や余った野菜を炒めて使えば、一石二鳥、今で言うところの「SDGs」ですね。

 

野菜は好きな物を使います。

 

タマネギを多めに入れると美味しいです。（ニンニクを入れても美味しいです）

 

生地の分量は、卵１０に対して、牛乳５、生クリーム２くらいです。

 

塩コショウと、少し甘くなる程度の砂糖を入れます。

 

あとは器に野菜と卵の生地を入れて焼きます。

 

焼くときに粉チーズをかけても美味しいですよ。

 

１６０〜１７０度で焼いていきます。

 

量によって焼ける時間は変わりますが、触って卵が固くなっていれば出来上がりです。

 

温かくても、冷めても美味しいですよ。

 

お弁当にも使えます。

 

どうぞお試しください。