いつも素敵なお葉書をいただいています。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 小学校の時の担任の恩師からいつも素敵なお葉書をいただいています。 と共に、そこに書いてある言葉に勇気づけられています。 「苦いものを味わったことのない人は 甘...
冬限定！おいしいホウレン草！！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「立春」が過ぎましたが、寒い日が続きますね。 そんな寒い季節においしい野菜の１つがホウレン草です。 もちろん普通のホウレン草は美味しいんですが、「冬限定」の美...
ちりめんキャベツ
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 この野菜何だかわかりますか？ そうです。 キャベツです。 でも普通のキャベツと違いますよね。 「なんか見たことあるけ...
「熊本県産アサリ」産地偽装問題は誰のせい？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「熊本産県アサリ」の産地偽装問題が発覚しました。 みなさんもご存知だと思います。 実際の漁獲量を遥かに上回る「熊本県産」のアサリが出回っていた問題です。 &n...
切ったらフルーツみたいです。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 前回に引き続き、色々な大根を切っていきます。 まずは「紅芯大根」です。 外は緑色ですが、中はなんと名前のごとく「紅色」です。 フルーツみたいです...
全部大根です。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今日は「節分」です。 「豆まき」より「恵方巻き」の方が浸透してしまった感じですよね。 この話題は色々なところで見ていると思うので、前回に引き続き「大根」の話題...
切り干し大根は美味しい！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 大根の季節です。 旬のものは安くて美味しい！ こんなにいいことはありません。 旬なので、もちろん味も間違いなくイイですよね。 大根...
農産物が危ない！・・・海外流出したデコポン
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 農産物の「品種名」と「商標名」の話をしてきました。 こういった話は直接関係無くても、僕たちの使う食材という点で間接的に関係してくるのでとても興味があります。 ...