スフレ、ベイクド、レア、ニューヨーク・・・チーズケーキの違い

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「チーズケーキ」は好きですか？でも「チーズケーキ」というと、色々な種類がありますよね。「スフレ」「ベイクド」「レア」「ニューヨーク」 ...

お祭りでした。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週末は吉浜地区のお祭りでした。土曜日が上地区「八幡社」、日曜日が下地区「神明社」で行われました。僕のいる下地区の神明社では、丸太で作った円形の馬場を馬が...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。燃料の高騰が続いています。それが物価高騰への一因ともなっています。オール電化の住宅も増えていますが、まだまだ「ガス」の需要は大きいですね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今週末は吉浜地区のお祭りです。３年ぶりの開催となります。そのお祭りを、太鼓や笛で盛り上げてくれるのが、ここ西三河伝統の和太鼓のお囃子「チャ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。秋の楽しみのひとつに「紅葉」がありますね。一番身近なのが「イチョウ」ではないでしょうか。学校には必ずといっていいほどイチョウの木がありますね。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。急に季節が進んだように肌寒い日になりました。そんな日は、温かいものが欲しくなり、また美味しく感じますね。先日、久しぶりに「豚汁」を食べました。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１０月２日（日曜日）に名古屋観光ホテルで開催予定だった、演歌歌手の丘みどりさんのディナーがホテル側の不手際により、開催会場が確保できないことが前日になって判明し、中止になったというニュー...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１０月は「神無月」とも呼ばれます。モノマネの「神奈月」ではありませんよ。「神無月」の語源としてよく聞く説は、全国の神様が出雲大社に集まっていなくなる（留守...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先月、赤福さんが毎月１日にだけ販売しているお菓子「朔日餅（ついたちもち）」をお客様からいただきました。そして、今月もいただい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。秋の味覚の代表格のひとつであるのが「栗」ですね！最近はモンブランが人気ですね。きめ細やかな細〜い栗ペーストをまとったモンブ...