カスベ（エイヒレ）のムニエル

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。少し前に紹介した「カスベ」こと「エイヒレ」ですが、いつもお世話になっている魚屋さんが、立派なエイヒレを仕入れてくれていてくれました。テレビを観ていたらエイヒレが出てきたの...

でっかいカリフラワー！！生で食べられるの？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。でっかいカリフラワーが売っていました。こんなに大きくなるんですね。どれくらいだと思いますか？「メロンくらいかな？」いや、も...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。春が近づいてきていますね。今日は風が強く、寒い日でしたが、今週は暖かい日が多くなるようですね。花粉も気になりますが・・・温かくなると、色々...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「まん延防止重点措置」が延長されることになりました。それでも来店してくれるお客様がいることはありがたいことです。ティータイムに来店されるお客様は、だいたい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「カスベ」って何だか知っていますか？そうです、「エイ」です。あの海にいる平べったい魚です。「カスベ」は北海道の方言で「エイ」のことを差しま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。３月３日　桃の節句です。桃の節句と言えば、「ひな祭り」「菱餅」「ひなあられ」「ちらし寿司」・・・「あれ？何か忘れていませんか？」そうです！...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店駐車場入り口には、オリーブの木があります。しかしながら、上に伸びていくはずの木が、横に広がってきています・・・植えてからそれほど年数が経っていない頃に...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。３月になりました。早いですね。３月も早いですよ！さてコロナ禍で手洗や消毒が当たり前になりましたね。どの建物に入るにも、入り...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いつも野菜は地元の産直さんで仕入れています。新鮮な地元野菜がたくさん売られています。いつものように買い物をしていると、この時期は焼き芋が店内で焼かれていま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。以前色々な大根を紹介しました。赤い大根はサラダなどに生で使えば色どりがよくなります。ただ、火を通すと色が他のものに全部移ってしまいます。で...