七草粥は食べた方がいいのかな？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ これら七つの葉を入れる七草粥です。 みなさんは食べましたか？ 僕は一口食べました...
今年は今日から営業開始！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今年は今日から通常営業を始めました。 ところがみなさんご存知のように、雪が降り始めました・・・ 「え！晴れる予報だったのに、いつの間にこんな天気になったの？」...
オーブンの修理に悪戦苦闘・・・
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 お正月休みの間、数日間オーブンを使っていませんでした。 ガス台のみで仕込みをしたりして、オーブンを使うのは３日ぶりくらいだったかな？ オーブンのドアを開けると...
お正月にお屠蘇
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさん「お屠蘇」って飲みますか？ 僕の家では飲む習慣はありませんでした。 スタッフ「K」の実家ではお正月に「お屠蘇」を飲むそうです。 なので、...
お餅の形は？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさん「お雑煮は」食べましたか？ 地域によって違いがある「お雑煮」 僕は愛知を出るまで、今まで食べていた「お雑煮」が普通と思っていましたが、違いましたね。 ...
美味しい金柑ジャム！！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 『金柑ジャム』ができました！ 新春早々にジャムを仕込みました。 金柑ジャムは手間と時間が掛かるんです・・・ だからこんな時じゃないと・・・ &n...
あけましておめでとうございます。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 ２０２２年 令和４年が始まりましたね。 天気も良く、穏やかな元日を迎えました。 お昼前から風が強くなり、寒い一日でした。 みなさんは良いお正月を...
大晦日はいつも大掃除・・・
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 いよいよ大晦日ですね。 みなさんはどのように過ごされていますか？ 僕は毎年『大掃除』です・・・ 調理場を一人で掃除です。 いつもは...
本日で今年の営業は終了いたしました。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今年も無事に営業を終えることができました。 みなさまどうもありがとうございます。 年末は本当に色々とバタバタしてまして、今日３０日の営業もせわしなくしていまし...
洗い物は楽な方がいい！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 台所仕事をしているみなさん。 やっぱり片付けは大変ですよね。 調理した後の調理道具など、また食事の後の食器類・・・ 現在では食洗機のあるご家庭も...