アカメの剪定

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日「アカメの剪定」をしました。お店の南側にある木です。お隣さんにかなり張り出してしまっていることもありまして・・・生け垣としてよく目にす...

葉ニンニクでした・・・回鍋肉（ホイコウロウ）との関係は？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。まず、謝らなければいけないことがあります。前回「茎ニンニク」と紹介したものは「葉ニンニク」の間違いでした。申し訳ありませんでした。自分で書...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「茎ニンニク」という名前で売られているものを見つけました。よく行く地元の産直です。どうやら「ニンニクの芽」と同じもののようです。言い方が違...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ゴールデンウィークでお休みの方も多いかと思います。今年はコロナ禍での規制も緩和され、多くの方がお出かけするようですね。海外へ出国する方もかなり多いようです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「５番行ってきます」「１番行ってきます」ホテル時代にコーヒーショップのサービスの女の子達は、こんな隠語を使っていました。何かといえば、食事...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「手塩にかける」という言葉がありますね。「自分でいろいろ世話をすること」「世話をして大切にそだてること」そんな意味があります。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「手をあわせてください！」「あわせました！」「それではみなさん、いたーだきます！」「いたーだきます！」小さい頃から学校では、こんなやり取りが当たり前ですね。 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新聞などを見ていると、「米」「英」「仏」「独」「伊」などのように、国名を漢字一文字で表記してあることがありますよね。他にも「豪」「露」「加」「蘭」「中」「台」「韓」「印」...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「もうすぐゴールデンウィークだなあ」なんて思っていました。ということはもう５月です。２０２３年も、もう３分の１が過ぎようとしています。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。美容師・理容師さんって、よく調理師と比較されるというか、同じような職種として取り上げられます。両方とも、技術職だったり、「切る」ことに関わっていているとか、厳しい修行の世...