盛り過ぎ注意！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ついついやってしまうのが、盛りつけで、モリモリにしてしまうことです。特にオードブルは、ついついやってしまいます。なんせ貧乏性なもんで・・・ ...

稲穂と白鷺

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。買い出しに行く時に、よく田んぼの中の道を通ります。稲穂が育っています。今年はちょうど田植えの時期に、明治用水頭首工の漏水で、西三河地区の田畑には水が十分に...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日の夕方の雨上がりに、夕日が明るく差しました。何だか薄暗いのに、明るい日差しが建物などを明るく照らしているのが店内からも見えて、「もしかして！」 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『朔日餅』これ、なんて読むかわかりますか？もしかするとご存知の方も多いかもしれませんね。『ついたちもち』と読みます。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんはこの夏に何回くらい「カレー」を食べましたか？自宅でカレーを作る時は、ほとんどの方が「カレールー」を使うと思います。カレー粉から作られる方は、かな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日の休みの日に畑を耕しました。今回は「ジャガイモ」を植えていきました。この「耕す」と言うことは野菜を育てる上では、なくてはならない作業になります。 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏に美味しい冷たいスープのひとつに「ヴィシソワーズ」がありますね。ジャガイモの冷たいスープです。生まれたのは１００年ほど前の１９１７年、フランスではなくア...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「梨」の季節になりました。店頭でも見かけるようになりました。女性に「好きなフルーツは何ですか？」と聞くと、「イチゴ」「桃」...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、親戚からナスをいただきました。そしたらこんなナスがありました。たぶん２つがくっついています。真ん中に線が入っていて、大きさも２つ分くらい。 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回は料理のお魚は頭が「左」ということを話しました。そして、左が頭は図鑑に載っている魚にも言えるんです！みなさん、「何でもいいから、魚の絵...