みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

新型コロナウイルスの抑え込みに成功しつつある韓国で、集団感染と思われる感染が確認されたようです。

 

外出自粛要請が５日いっぱいで解除されたばかりです。

 

日本も人ごとではありません。

 

少しずつ規制が緩和されてきていますが、一度緩んでしまうと、また戻すのは大変だと思います。

 

日本の２０代〜８０代の医師１３４６人に、「新型コロナウイルスの終息時期はいつ頃になるか」と聞いたところ、最多回答は「２０２１年７月以降」（３３.５％）だったそうです。

 

次いで多かったのは「２０２０年８月〜９月」（２０.０％）です。

 

また、「第２波以降の感染増加は今後も起り、それらが終息するには、全世界の流行状況からも最低１年はかかる」という意見もあります。

 

とにかく、緊急事態宣言が解除されたあとも、すぐには元には戻れないし、ある程度自粛をしていかなければならないと思います。

 

 

さて、サリューのテイクアウトの中には数少ない「厳選？スイーツ」があります。

 

サリューの「定番」をそろえました。

 

「フレンチトースト」　　　　６００円（税込み６４８円）

「あげパン」　　　　　　　　２００円（税込み２１６円）

「リンゴのクラフティー」　　４００円（税込み４３２円）

「シフォンケーキ」　　　　　３５０円（税込み３７８円）

「自家製ジャムサンド」　　　３００円（税込み３２４円）

 

の５つです。

 

今回は「シフォンケーキ」を紹介します。

 

ふわっと軽く、大きくてもペロッと食べられます。

 

お店では、たっぷりの生クリームを添えてお出ししていますが、テイクアウトは生クリームは付けていません。

 

そんなシフォンケーキは実はアメリカ生まれなんです。

 

「シフォン」とは「薄い絹織物」のことで、絹織物のようにきめ細かく柔らかいことから「シフォンケーキ」と名付けられたそうです。

 

フランス語では「シフォン　chiffon」は「ぼろきれ」や「ぞうきん」を意味します。

 

フランスで「シフォン取ってこい」と言われ、「きめの細かい絹織物」を想像していたので、「わからない」と言ったら、「ぼろきれ」を指して「シフォンはこれだ」と言われ、そうなんだ！とわかりました。

 

「シフォン」というと、このエピソードを思い出します。

 

さて今回は「プレーンのシフォン」を作りました。

 

 

 

特に変わったことはしていませんが、砂糖は「きび砂糖」を使っています。

 

フワフワのシフォンケーキ。

 

一度ご賞味ください。

 

なお「あげパン」は、申し訳ありませんが「売り切れ」となっております。１４日（木曜日）より再開いたします。よろしくお願いいたします。