みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

６月２５日午後３時・・・

 

何の時間かわかりますか？

 

勘のいい人はもうおわかりかと思います。

 

「東京ディズニーランド」「東京ディズニーシー」の入場券予約販売開始時刻です。

 

何だかエライことになってるようですね。

 

行きたい人は山のようにいますからね・・・

 

 

さて今回は少しだけ「欧風ビーフカレー」の仕込み風景をお伝えしようと思います。

 

いつも写真に撮っておこうと思うんですが、つい作業に集中してしまって忘れます。

 

本当にこの「欧風ビーフカレー」は仕込みが大変なんです。

 

１つ１つ材料を準備していって、最後に合わせていくような感じです。

 

１日ではできないので、ちゃんと段取りを組んで、予定通りに仕込みをしていきます。

 

お店の営業や、他の仕込みなどを考慮して予定を立てます

 

それでは行きましょう！

 

これは奥が自家製のカレールー、手前がリンゴ、バナナ、チャツネ、レーズンなどを混ぜ合わせたものです。

 

カレールーにブイヨンを入れミキサーで回します。

 

 

 

カレールーを寸胴に炒めた玉ねぎを入れます。

 

 

そこへ先ほどのブイヨンで溶いたカレールを入れます。

 

そして火にかけていきます。

 

他にも色々と入れていくのですが、それは省略します。（特に企業秘密でもないですけど）

 

 

火をつけたら沸騰するまでは、鍋底に焦げ付かないように常に混ぜておかなければいけません。

 

沸騰したらたまに混ぜながら、それでも鍋底には焦げ付かないように注意します。

 

本当に鍋底に当たってしまうと、もうどうしようもないんです・・・・・

 

全部が焦げ臭くなるので、使い物にはならなくなります・・・

 

そして煮込んでいくとこうなります。

 

色が全然違います。

 

肉も入れました。

 

 

 

ざっとこんな感じです。

 

美味しいものを作るには手間がかかります！

 

その横でカレーの試作。

 

おいしくできたら、メニューにお目見えするかもしれません。