みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

報告が遅くなりましたが、３月２５日に開店７周年を迎えることができました。

 

来店してくださる皆様、関係者の皆様、家族や知り合いの皆様。

 

本当に一人ではここまでお店を続けることはできませんでした。

 

感謝の気持ちでいっぱいです。

 

どうもありがとうございます。

 

コロナ禍においても、お店を続けられていることを幸せに思います。

 

しかしながらこれからお店を続けていくには、まだまだ努力が足りません。

 

自分自身も変わらなければいけないことがたくさんありますが、

 

「人はなかなか変われない。」

 

と僕のバイト時代からの師匠にはいつも言われていました。

 

今だに「変わらないな」と言われます・・・

 

自分では変わっているつもりですが・・・

 

まだまだ飲食店にとって厳しいときが続くと思います。

 

無い知恵を絞って、考えて考えて考えていきたいです。

 

いくら考えてもタダですからね。

 

あとは自分の身体のこともきちんと管理しないと・・・ですね。

 

これからもよろしくお願いいたします。