みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

この週末は、御予約も数件。

 

緊急事態宣言下でもあるので、どうなることか・・・と思っていました。

 

しかしながら、御予約無しでお二人様というお客様が数組来店してくださり、どうにか格好がつきました。

 

ちょうど入れ替わりでの来店のお客様には、お待たせしてもらうこともありました。

 

２人でやっていると、目には入っていますがなかなか対応できずに、歯がゆい思いをしながら仕事をしていました。

 

そんな時はみなさん、どうぞご理解いただきますようお願いいたします。

 

 

平日は静かな日が多かったので、ちょっと手間のかかることをしました。

 

自家製のポークロースハムづくりです。

 

とは言っても、簡易的なものを作りました。

 

マリネしてから湯煎をして火を通しました。

 

 

表面をソテーしてから、粒マスタード入りのソースと共にお出ししました。

 

数が少なく、すぐになくなってしましました。

 

すいません。

 

ハムというか、少しコンフィのような感じでもありました。

 

またお出しするときは、どうぞご賞味ください。